Hrach

Živiny nachádzajúce sa v hrachu:

    o    až 78,9% vody v surovom hrachu

    o    Uhľohydráty: tvoria hlavne škrob a pomenej sacharózy

    o    Proteíny: sú kompletné, no s deficitom esenciálnej aminokyseliny metionín. Preto kombinácia hrachu a obilnín (napr. aj kukurica) poskytuje všetky nevyhnutné aminokyseliny na tvorbu vlastných proteínov.

    o    Komplex vitamínov B: Hrach obsahuje vitamín B₁ (až 18% odporúčanej dennej dávky pre dospelého muža), B₂, B₆, niacínu a kyseliny listovej.

    o    Vitamín C: Hrach ho obsahuje takmer  toľko koľko citrón.

    o    Draslík: minerál významný pre zdravé srdce

    o    Horčík, provitamín A, vitamín E, vláknina, zinok a železo.

Vďaka svojmu zloženiu sa hrach odporúča pri:

•          Srdcových chorobách: Neobsahuje skoro žiadny tuk ani sodík, ktorí nemajú blahodarný vplyv na funkciu srdca. Hrach by mal byť súčasťou stravy tých, ktorí majú slabé srdce, lézie na srdcových chlopniach, myokardiopatiu (degeneráciu srdcového svalu) a koronárnu chorobu srdca.

•          Poruchách nervovej sústavy: (v prípadoch neurasténie, podráždenosti, depresie, insomnie a i.)pretože obsahuje vitamíny skupiny B a minerály dôležité na správne fungovanie nervového systému.

•          Tehotenstvo a laktácia: Hrach obsahuje taktiež foláty, ktoré zabraňujú deformáciám nervovej sústavy plodu.

•          Cukrovka: Keďže sa škrob pomaly premieňa na glukózu počas trávenia, diabetici ho znášajú dobre.

Zdroj: Pamplona-Roger, George. Zdravie a sila v potrave. Vrútky: ADVENT-ORION, 2003. ISBN 80-88719-19-4