Zdravie je výsledok našich myšlienok a činov.
Ovos
Ovos obsahuje alkaloid, ktorý upokojuje nervovú sústavu, preto je priam vhodný pre tých, ktorí trpia nervozitou alebo nespavosťou.
Ovos je veľmi bohatý na:
o fosfor, vitamín B1 a železo
o Uhľohydráty ( ktoré sa vďaka jedinečnej stavbe zrna pomaly vstrebávajú, a tým ovos poskytuje dlhodobejšiu energiu):
o Škrob ( a produkty z jeho rozkladu ako dextrín, maltóza a glukóza): sú veľmi ľahko stráviteľné a telo ich rýchlo premení na energiu
o Fruktóza: ovos sa odporúča diabetikom, pretože na vniknutie do buniek fruktóza nepotrebuje inzulín.
o Sliz: je to druh uhľohydrátov, ktorý mastí a zmäkčuje vnútro tráviaceho traktu, čo robí ovos ideálnym v liečbe gastritídy a kolitídy.
o Rastlinná vláknina: jej hlavnou zložkou je betaglukán, ktorý má mierne preháňací účinok, ale v prvom rade znižuje hladinu cholesterolu tak, že odstraňuje z čriev žlčové kyseliny, ktoré dopomáhajú k tvorbe cholesterolu.
o Proteíny (16,9g/100g) : ovos na to, aby dodával kompletne potrebnú dávku proteínov musí byť doplnený strukovinami. Zatiaľ čo ovos je relatívne chudobný na lyzín a treonín, má nadbytok metionínu. Naopak strukoviny sú bohaté na lyzín a treonín, a majú deficit metionínu. Preto sú ovos a strukoviny ideálnou kombináciu.
o Tuky:
o Mastné kyseliny: prevaha nenasýtených mastných kyselín umožňuje znižovať hladinu cholesterolu.
o Avenasterol: je to rastlinná látka podobná cholesterolu, ktorá znemožňuje vstrebávanie pravého cholesterolu v črevách, čím znižuje jeho hladinu v krvi.
Ovos pomáha pri týchto zdravotných problémoch:
- Choroby nervovej sústavy: glukóza, mastné kyseliny, fosfor, lecitín a vitamín B1, ktoré ovos obsahuje, posilňujú a zlepšujú psychický výkon.
- Pravidelná konzumácia ovsa sa odporúča i pri: nervozite, únave, psychickej vyčerpanosti, nespavosti a depresii.
- Tráviace ťažkosti: uvarený ovos s mliekom alebo v zeleninovom vývare pomáha pri gastritíde, pri vrede žalúdka a dvanástnika, pri kolitíde alebo pri črevných ochoreniach ako divertikulóza.
- Celiakia: túto brušnú chorobu zapríčiňuje alergia na gliadín – proteín, ktorý sa nachádza v gluténe pšenice a iných obilninách. Ovos obsahuje len veľmi málo gliadínu, a preto ho ľudia postihnutí celiakiou môžu konzumovať bez ťažkostí, čo dokázali vedecké štúdie.
- Cukrovka: Diabetici znášajú ovos veľmi dobre, ak ho jedia ako celozrnné vločky s otrubami. Fruktóza a hlavne betaglukán, ktoré sa nachádzajú v ovsených otrubách, zvyšujú toleranciu na glukózu uvoľnenú zo škrobu ovsa počas trávenia.
- Zvýšený cholesterol: betaglukán v ovse odstraňuje a ničí žlčové soli v črevách, čím znižuje vstrebávanie tukov, a tým klesá hladina cholesterolu v krvi.
- Artérioskleróza a hypertenzia
Zdroj: Pamplona-Roger, George. Zdravie a sila v potrave. Vrútky: ADVENT-ORION, 2003. ISBN 80-88719-19-4