Zdravie je výsledok našich myšlienok a činov.
Vlašské orechy
Vlašské orechy patria k jedným z najkoncentrovanejších potravinových zdrojov živín. Spolu s para orechmi majú vlašské orechy najvyšší obsah kalórií (642 kcal/100g) pre vysoký podiel tuku (oleja).
Vlašské orechy ďalej obsahujú:
o Tuky: tvoria až 3/5 hmotnosti orecha pozostávajúc hlavne z nenasýtených mastných kyselín. Na poprednom mieste sa nachádzajú tieto dve mastné kyseliny:
o kyselina linolová je esenciálna mastná kyselina, bez ktorej telo nemôže existovať, a hlavne v detstve. Zaisťuje vytváranie nervového tkaniva a potrebného množstva protilátok.
o kyselina linolénová je mastná kyselina, ktorá zabraňuje vzniku zrazenín v cievach a zápalových procesov.
o Uhľohydráty: Vlašský orech je chudobnejší na uhľohydráty, čo sú vlastne oligosacharidy (dextríny) s malým množstvom cukrov, čo oceňujú hlavne diabetici.
o Proteíny: Vlašské orechy obsahujú vysoko kvalitné proteíny. Ak orechy doplníme obilninami, získame úplne proteíny (vlašský orech je chudobný na metionín, na ktorý sú zase obilniny bohaté, a pritom obilniny disponujú aj aminokyselinami lyzín a treonín.)
o Vitamíny: Vo vlašských orechoch môžeme nájsť vitamíny:
o vitamín B1 (tiamín), ktorý je potrebný na fungovanie srdca.
o vitamín B2
o vitamín B6 (pyridoxín), ktorý zabezpečuje správne fungovanie mozgu a tvorbu červených krviniek.
o Minerály: Vlašské orechy sú bohaté na:
o fosfor, draslík, železo, horčík a vápnik
a chudobné na: sodík (čo je prospešné pre zdravú kardiovaskulárnu sústavu).
o Stopové prvky:
o zinok, ktorý podporuje imunitný systém a hojenie rán. Vlašské orechy ho obsahujú viac ako ryby alebo akékoľvek mäso okrem pečene.
o meď dopomáha k vstrebávaniu železa v črevách a pomáha pri prevencii málokrvnosti.
o mangán, ktorého nedostatok spôsobuje neplodnosť u oboch pohlaví.
Vlašské orechy sa doporučujú konzumovať v prípadoch:
- Srdcových chorôb: (srdcovej nedostatočnosti, anginy pectoris, inafrku) a to z troch dôvodov:
§ kvôli silnému zastúpeniu mastných kyslín, ktoré sú primárnym zdrojom energie pre srdcové bunky
§ kvôli nemalej prítomnosti vitamínu B1, ktorý podporuje svalové funkcie, čiže aj tie srdcové.
§ kvôli faktu, že spomaľuje usadzovanie cholesterolu na stenách artérií, a tým eliminuje riziko artériosklerózy (upchatia artérií).
- Porúch nervovej sústavy: ako aj v prípadoch podráždenosti, depresie, stresu, nervového vyčerpania, pretože vlašské orechy obsahujú esenciálne mastné kysliny (zúčastňujú sa na metabolizme v neurónoch) a lecitín, fosfor a vitamín B6.
- Zvýšeného cholesterolu: POZOR! Vlašské orechy musia NAHRADIŤ kalorické potraviny (margarín, maslo, salámu), a nie ich dopĺňať – inač efekt znižovania cholesterolu nebude účinný!
- Sexuálnych problémoch a neplodnosti: Vlašské orechy majú pozitívny vplyv na mužskú potenciu a zlepšujú sexuálnu reakciu u žien.
- Cukrovka: Vďaka nízkemu obsahuj uhľohydrátov sú vlašské orechy ľahko stráviteľné aj pre diabetikov.
Zdroj: Pamplona-Roger, George. Zdravie a sila v potrave. Vrútky: ADVENT-ORION, 2003. ISBN 80-88719-19-4