Živiny nachádzajúce sa v hrachu:       o    až 78,9% vody v surovom hrachu     o    Uhľohydráty: tvoria hlavne škrob a pomenej sacharózy     o    Proteíny: sú kompletné, no s deficitom esenciálnej aminokyseliny metionín. Preto kombinácia hrachu a obilnín (napr. aj kukurica) poskytuje všetky nevyhnutné aminokyseliny na tvorbu vlastných proteínov.     o    Komplex vitamínov B: Hrach obsahuje vitamín B1 (až 18% odporúčanej dennej dávky pre dospelého muža), B2, B6, niacínu a kyseliny listovej.     o    Vitamín C: Hrach ho obsahuje takmer  toľko koľko citrón.     o    Draslík: minerál významný pre zdravé srdce     o    Horčík, provitamín A, vitamín E, vláknina, zinok a železo.   Vďaka svojmu...

Existujú rôzne druhy kapusty a delia sa podľa toho, v ktorých častiach rastliny vyrastajú plody:     a) v listoch: biela kapusta, červená kapusta, hlávkový kel     b) v ružiciach: karfiol, brokolica     c) v základni stonky: kaleráb     d) vo výhonkoch: ružičkový kel.   Kapusta obsahuje:             Proteíny: sú nekompletné, pretože neobsahujú všetky aminokyseliny. Doplniť sa dajú kombináciou s proteínmi celého zrna alebo strukovín.           Tuky: ich prítomnosť je minimálna, a preto je kapusta vhodná pre ľudí s nadváhou alebo s koronárnymi chorobami.           Vitamíny: hojne je zastúpený betakarotén (provitamín A) a vitamín C. V menších množstvách sú vitamíny B,E a K. ...

Mrkva a ďatelina patria medzi potraviny, ktoré sú najbohatšie na provitamín A. Sto gramov mrkvy (asi jedna stredne veľká mrkva) dá telu dosť betakaroténu (provitamínu A) na vytvorenie takmer trojnásobku dávky vitamínu A, akú potrebuje dospelý človek. Karotenoidy, na ktoré je mrkva priam bohatá, sú nevyhnutné pre správne fungovanie sietnice, najmä pri nočnom videní alebo v situáciách pri slabom svetle. Vďaka trojpercentnému zastúpeniu rastlinnej vlákniny mrkva pomáha regulovať pohyb stolice a upokojuje črevnú sliznicu. Zastúpenie éterického oleja v mrkvy zase pôsobí proti črevným parazitom. Mrkva pomáha pri chorobách sietnice a očí všeobecne, pri kožných problémoch, gastritíde, nadbytku žalúdočnej kyseliny, kolitíde a pri prevencii rakoviny.   KOLITÍDA (lat) lek. podráždenie až zápal hrubého čreva   Zdroj: Pamplona-Roger, George. Zdravie a sila v potrave. Vrútky: ADVENT-ORION, 2003. ISBN 80-88719-19-4    

Ovos obsahuje alkaloid, ktorý upokojuje nervovú sústavu, preto je priam vhodný pre tých, ktorí trpia nervozitou alebo nespavosťou.   Ovos je veľmi bohatý na:       o    fosfor, vitamín B1 a železo     o    Uhľohydráty ( ktoré sa vďaka jedinečnej stavbe zrna pomaly vstrebávajú, a tým ovos poskytuje dlhodobejšiu energiu): o    Škrob ( a produkty z jeho rozkladu ako dextrín, maltóza a glukóza): sú veľmi ľahko stráviteľné a telo ich rýchlo premení na energiu o    Fruktóza: ovos sa odporúča diabetikom, pretože na vniknutie do buniek fruktóza nepotrebuje inzulín. o    Sliz: je to druh uhľohydrátov, ktorý mastí a zmäkčuje vnútro tráviaceho traktu, čo robí ovos ideálnym v liečbe gastritídy a kolitídy. o    Rastlinná vláknina: jej hlavnou zložkou je betaglukán, ktorý má mierne preháňací účinok, ale...